sabato 28 marzo 2020

Chili con carne

Questi lunghi giorni ce li ricorderemo per sempre. Abbiamo tanto tempo, ma mancano tantissime cose oltre al lievito. Cucinare aiuta a passare il tempo stando nel "qui e ora", a concentrarsi su gesti concreti.
Vero è che il cibo consola, ma concentriamoci anche sulla salute... ci stiamo sacrificando tutti per quella, perciò cerchiamo di farci trovare belli e pronti ai nastri di partenza. 
Dato il tempo che abbiamo a disposizione possiamo sperimentare ricette elaborate e lunghe che, normalmente, sono anche quelle più low cost. Questo che vi propongo è un piatto che si aggira intorno ai 2,5 euro a porzione. Inoltre è un pasto bilanciato e saziante, che non necessita di altro per essere completo (oltre ad essere il piatto preferito del tenente Colombo).
Sicuramente non ha la pretesa di essere la ricetta fedelissima e originale, ma vi assicuro che è venuto buono e digeribile. 

Gli ingredienti per 4 persone:

  • carne rossa macinata 500 g
  • fagioli neri (io ne ho usati 250 g secchi, poi ammollati e cotti)
  • una cipolla rossa tagliata a pezzettini
  • un perone rosso dolce 
  • passata di pomodoro circa 500 g
  • un paio di spicchi di aglio
  • peperoncino ad libitum (io avevo quello secco, ma sarebbe meglio fresco)
  • sale e olio q.b.


Si inizia facendo soffriggere per qualche minuto, in una padella con olio, l'aglio, il peperoncino, le cipolle e i peperoni. 


Quindi si aggiunge la carne e si fa cuocere per 15 minuti circa, mescolando regolarmente.


A questo punto si versa la passata di pomodoro e si cuoce per altri 10-15 minuti. Infine si possono aggiungere i fagioli neri, amalgamando bene il tutto.


Il chili si presta bene ad essere servito con le classiche tortillas, facilissime da preparare e... senza lievito!