Pasta frolla - Senzazuccheriaggiunti

• Per una tortiera rotonda da 25 cm
• Tempo di preparazione: 40'
• Grado di difficoltà: semplice

Ingredienti:

• 250g di farina (più un altro pochino per il piano di lavoro)
• Un pizzico di sale
• 125g di burro freddo a dadini
• Un uovo

Procedimento:

In questo caso è molto comodo usare un robot da cucina in cui verso la farina, il sale e il burro. 

Frullo a scatti finché il composto non appare sbriciolato.

Aggiungo l'uovo e frullo a scatti, fino a che ottengo una pasta che trasferisco sul piano di lavoro infarinato. 

Senza lavorare ulteriormente l'impasto, formo un disco liscio che avvolgo nella pellicola e metto nel frigorifero per 30' prima di stenderlo e utilizzarlo per le mie torte. 


Tratto da: S. Quinn — Senza zucchero aggiunto — Guido Tommasi Editore, 2015

Studio del comportamento alimentare: la rete ENPAB - Fondazione BRF

Si tratta di uno studio scientifico tutto italiano sul comportamento alimentare e sull’incidenza della dipendenza da cibo nei soggetti che si rivolgono ad un nutrizionista.

Sarà indagata inoltre la presenza di disturbi dell'umore, anche sfumati o sottosoglia, e la struttura temperamentale della persona, che sarà correlata con i diversi tipi di comportamento alimentare.

La Rete è costituita dagli studi libero-professionali dei nutrizionisti che aderiscono all’iniziativa.

I responsabili del progetto sono il Prof. Armando Piccinni (Presidente della Fondazione BRF) e la Dottoressa Tiziana Stallone (Presidente Enpab).

Link utili:

• ENPAB
• Fondazione BRF

Arcobaleni in cucina

Un libro di ricette molto speciale, nato dal Laboratorio di Cucina del Centro Arcobaleno di Breno (BS).
Sono stati selezionati 16 piatti, semplici, ma speciali. Lo chef, appassionato di cucina del territorio, è Giovanni Battista Patarini.

Naturalmente tutto approvato dalla nutrizionista!

Potete richiederne una copia direttamente a me, oppure alla Cooperativa Arcobaleno (www.cooparcobaleno.com). Il costo è di 5 euro che saranno interamente dedicati alle numerose attività del centro.

Attenzione prego

IMPORTANTE! Ai lettori della rubrica Sapere&Salute del Giornale della Val Camonica. L'articolo sul numero 12 del 28 settembre 2015, dal titolo "Impariamo a mangiare i cibi a basso indice glicemico" NON l'ho scritto io!

Mi scuso personalmente con tutti coloro che leggono la rubrica e seguono, con fiducia, i consigli che do.

Verificherò come sia potuto succedere questo inconveniente e prenderò i dovuti provvedimenti.

Porte aperte al Centro per i Disturbi del Comportamento Alimentare

All'interno del progetto La scuola della salute per una Valle della salute e nel mese dedicato alla prevenzione delle malattie nella donna, si collocano le iniziative sui disturbi dell'alimentazione (come ad esempio l'anoressia e la bulimia).

Il 20 ottobre 2015, presso l'Ospedale di Esine, si terranno incontri riservati ai genitori (dalle 10 alle 11,30) e ai docenti, professionisti/educatori operanti in scuole, palestre, sale danza, centri di aggregazione, ecc. (dalle 14,30 alle 16).

Per partecipare basta inviare una mail a info@menopesoalpeso.it.

Oltre a ciò saranno operanti due infopoint presso l'Ospedale di Esine e di Edolo dalle ore 9 alle ore 16. Il tutto per dare adeguate informazioni alla popolazione su questi difficili problemi di sanità che affliggono una parte della cittadinanza.

Donna e alimentazione: impatto degli stili di vita sulla salute

Lo stesso evento, legato a Ottobre Rosa il mese della donna, si ripeterà a Edolo il giovedì 1 ottobre, a Breno il venerdì 2 e a Pisogne il sabato 3.

OTTOBRE 2015 : il mese della salute della donna

Il grande progetto "La scuola della salute per una Valle della salute" aderisce alla iniziativa di ONDA (Osservatorio nazionale sulla salute della donna) offrendo tantissime iniziative.
Il calendario è fittissimo... per essere informati su tutto potete consultare il sito della ASL o seguire la pagina facebook "Scuola della Salute per una Valle della Salute".