Apple Pie - Senzazuccheriaggiunti

Ingredienti:

• Una pasta frolla (preparata secondo questa ricetta)
• 60 ml di succo d'arancia non zuccherato più la scorza grattugiata di mezza arancia 
• 6 mele
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• Mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere
• 50 g uvetta
• 1 cucchiaio di farina integrale
• 1 uovo sbattuto con un po' d'acqua

Procedimento:

Divido la pasta frolla in due dischi (di cui uno più grande) che metto in frigo per 30' avvolti nella pellicola.

Taglio a fettine le mele, le metto in una ciotola e aggiungo il succo d'arancia. Aggiungo le spezie (cannella e noce moscata), l'uvetta e la farina.

Stendo il disco più grande sul fondo di una tortiera da 20 cm, in modo che salga anche sui bordi. Aggiungo il composto di mele e vi adagio sopra il disco più piccolo. Chiudo bene i bordi con una forchetta e faccio qualche taglio in superficie, per far uscire il vapore.

Spennello con l'uovo e inforno in forno già caldo a 180 °C per circa 45'.

La torta è pronta quando è bella dorata. 

Prima di servirla la lascio riposare nello stampo per un quarto d'ora.

Tratto da: S. Quinn — Senza zucchero aggiunto — Guido Tommasi Editore, 2015