sabato 7 gennaio 2012

Oli aromatizzati

... al peperoncino, all'aglio, al rosmarino, alla salvia, al timo e così via.
La proporzione è di circa 30 g di erbe aromatiche o spezie per ogni litro di olio extravergine di oliva.
Sistemare gli aromi in un recipiente a chiusura ermetica ben lavato e sterilizzato; ricoprire con l'olio e lasciar riposare in un luogo fresco e buio per almeno un mese.
Prima del consumo filtrare l'olio e travasarlo in una o più bottiglie con tappo a vite.
Questi oli aromatizzati consentono di insaporire in modo naturale i cibi senza eccedere con il consumo di sale.

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