Le crepes

Le mie crepes

Ottime in versione dolce con frutta e marmellata, ricotta e uvetta, mele e miele, pere e noci, yogurt e frutti di bosco, ecc. Oppure in versione salata, con prosciutto e crescenza, verdure, spinaci e parmigiano, bresaola e rucola, ecc.

Ingredienti: 

• 1 uovo
• 125 g di farina integrale (di grano, farro, riso)
• 250 - 300 ml di latte di vacca (di riso, soia)

Preparazione:

Amalgamare gli ingredienti con una forchetta per ottenere una pastella fluida; su una padella antiaderente, unta con poco olio, versare la quantità di pastella necessaria a coprire il fondo (muovere la padella per distribuirla meglio).  Dopo mezzo minuto, girare la crepe e lasciarla cuocere brevemente sull'altro lato.

(Articolo pubblicato su www.lascuoladiancel.it)