Alimentazione in menopausa

Una serie di incontri per accompagnare la donna nella fase della menopausa.
La partecipazione è gratuita.
Luogo: CONSULTORIO FAMILIARE PUBBLICO di BRENO via Nissolina 2
Per informazioni e prenotazioni:

0364 329408

consultorio.breno@asst-valcamonica.it
La prenotazione è necessaria.

Ottobre in Rosa 2016

Anche quest'anno l'ASST della Valcamonica, in collaborazione con l'ATS della Montagna e l'ANDOS di Vallecamonica-Sebino, aderisce al mese internazionale di prevenzione del tumore al seno.

Considerando che la promozione di uno stile di vita sano rimane ad oggi la strategia più efficace che consente di evitare alcune neoplasie e migliorare lo stato di salute, l'attività di prevenzione costituisce senz'altro l'ambito imprescindibile per le organizzazioni sanitarie, impegnate da tempo a promuovere iniziative concrete in materia.

Il filo conduttore è diffondere la cultura della prevenzione.

Di seguito le locandine di due iniziative che mi coinvolgono direttamente:

• Ponte di Legno, 12 ottobre 2016 ore 20:00
• Darfo Boario Terme, 27 ottobre 2016 ore 20:00

Di seguito il calendario di tutte le iniziative:

Alimentazione in menopausa

Una serie di incontri per accompagnare la donna nella fase della menopausa.

La partecipazione è gratuita.

Luogo: consultorio familiare di Edolo (piano terra dell’ospedale) piazza Donatori di sangue.

Per informazioni e prenotazioni:

Tel: 0364/329408

Mail: consultorio.edolo@asst-valcamonica.it

La prenotazione è necessaria.

Il galateo degli appuntamenti...

Di lavoro faccio la nutrizionista.
Un presupposto fondamentale affinché possa svolgere la mia professione sono gli appuntamenti.
Un appuntamento è uno spazio temporale (un certo orario in un certo luogo) prenotato di comune accordo e con anticipo.
La maggior parte delle persone che incontro per lavoro si presenta all'ora e nel posto stabiliti. Questa per me è una caratteristica sufficiente per definire una persona "seria". Queste stesse persone serie, nel caso in cui si rendano conto di non poter venire all'appuntamento, mi avvisano con il maggior preavviso possibile. Sempre a loro, possono capitare degli imprevisti che - in quanto tali - non consentono di avvisare per tempo. Normalmente accade che vengo chiamata (chiamata, non whatsappata o messaggiata, ma chiamata... a voce) e informata dell'accaduto, con sentite scuse. Tali persone restano, per me, gente seria.
A volte, per fortuna raramente (eh sì, siete proprio una rarità), l'appuntamento non viene rispettato. Le modalità sono diverse: avvisate con un messaggino il giorno prima, non vi presentate proprio, ecc. Facendo il paragone con un lavoro da dipendente, sarebbe come se la mattina stessa in cui dovete iniziare il turno, il vostro datore di lavoro vi fa trovare la saracinesca chiusa. 
Mi sento proprio libera di esprimere un giudizio morale nei confronti di chi ha questa modalità di condotta con gli appuntamenti... è una decisa e ingiustificabile mancanza di rispetto verso il lavoro degli altri. 
Perché ho scritto questo post? Perché voglio "selezionare" chi mi cerca. Voglio vedere meno gente, ma seria, affidabile. Vorrei dedicare tutto il mio tempo e la mia energia a chi ha voglia davvero di cambiare. 

Patatine senza sacchetto

Lavare bene sotto l'acqua corrente le patate, senza sbucciarle.

Tagliatele a fettine sottili e ponetele su fogli di carta assorbente, in modo che si asciughino per bene.

Fate scaldare bene un po' di olio (extravergine ovvio!) in una padella bassa e immergete qualche patatina per volta.

Quando vedrete che sono ben dorate, fatele passare su un po' di carta assorbente, in modo da togliere l'olio in eccesso, e salatele un poco.
Servitele in una ciotolina, profumando con dei rametti  di rosmarino.

Patate saporite

Non servono molte parole per descrivere questa ricetta... bastano le immagini!

Preparate una patata, bella grossa, per ogni commensale e spazzolate per bene la buccia (non vanno pelate).

Fate dei tagli profondi, ma facendo in modo che le fette non si separino. Qui la fantasia è padrona... tra le fette potete inserire quello che più vi piace. Io ho usato delle fettine sottili di cipolla, poi ho salato e aggiunto un po' di olio.

La cottura va fatta in forno a 180 °C. Il tempo dipende dalla grandezza e dal tipo di patate, ma non meno di 45 minuti.

Potete usarle come accompagnamento di un piatto proteico (carne o pesce ad esempio), in modo da renderlo completo e nutriente.

Ecco una possibile idea:

Biscotti!

Una ricetta facile, dal risultato garantito.

Ingredienti:

• 60 g di farina bianca e 60 g di farina integrale
• un pizzico di sale
• 60 g di burro freddo a dadini
• 2 cucchiai di fiocchi d'avena
• 40 g di datteri tritati
• un tuorlo 

Procedimento:

Unire le farine, il sale e il burro in una ciotola. Incorporare gli ingredienti con la punta delle dita.
Aggiungere i fiocchi d'avena e i datteri e mescolare; quindi unire il tuorlo e un cucchiaio d'acqua. 
Adagiare la pasta su un ripiano infarinato e impastare leggermente per un minuto, modellando poi un cilindro di 5/6 cm di diametro. 
Avvolgete la pasta nella carta da forno e mettetela in freezer per 20 minuti; intanto scaldate il forno a 180 °C e rivestite una teglia con la carta da forno.
Tagliate la pasta a fettine dello spessore di mezzo centimetro (ne vengono una dozzina) e adagiatele sulla teglia. 
Infornate per circa 15 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati. Lasciateli risposare sulla teglia prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Conservarli in un recipiente ermetico.

(Tratta - adattata - da: S. Quinn - Senza zucchero aggiunto - Guido Tommasi Editore, 2015)

Grazie!

L'ambulatorio per i Disturbi dell'Alimentazione di Esine è ora nella Mappa DCA del Ministero della Salute

In Italia negli ultimi anni sono sorti numerosi centri specialistici per la cura dei Disturbi dell'Alimentazione, ma purtroppo ancora molte persone che ne sono affette non seguono un trattamento. Poche lo desiderano e i centri specialistici non sono accessibili alla maggior parte di chi ne ha bisogno. Inoltre, molti centri non forniscono una terapia basata sull'evidenza scientifica. 
Nel 2008 il Ministero della Salute, la Presidenza del Consiglio e la Regione Umbria hanno dato avvio a una indagine sullo stato dell'arte dell'assistenza in Italia che portasse alla costruzione di una mappa delle strutture e delle associazioni dedicate ai Disturbi dell'Alimentazione (DA) al fine di garantire ai cittadini affetti da tali patologie e alle loro famiglie migliori livelli di accesso e appropriatezza dell'intervento.
Il censimento ha portato alla individuazione dei servizi dedicati al trattamento dei DA sul territorio nazionale. Per ogni servizio sono indicate le informazioni relative alla localizzazione (ente di appartenenza, indirizzo, recapiti telefonici e di posta elettronica), alle caratteristiche organizzative, agli orari di apertura, ai livelli di trattamento disponibili e alle prestazioni erogate.

La mappa, consultabile nella sezione cerca una struttura permette la consultazione di tutte le informazioni disponibili e la ricerca secondo differenti criteri (per Regione e Provincia, per livello di trattamento, per tipologia di servizio).
La mappa vuole essere uno strumento di informazione dinamica suscettibile di essere costantemente aggiornato per dare conto della evoluzione nel numero e nelle caratteristiche della offerta di servizi.

Da pochi giorni anche il Centri per i Disturbi dell'Alimentazione dell'Ospedale di Esine (BS) è inserito nella mappa nazionale, con l'obiettivo di rendersi sempre più visibile a chi cerca aiuto.

Dipartimento di Salute Mentale

UO Psichiatria

Psicologia Clinica 

Direttore Dottor V. Zindato

0364/369670

www.menopesoalpeso.it

info@menopesoalpeso.it

Grande Concerto Orchestra A. Vivaldi di Valle Camonica a sostegno del Centro Disturbi dell'Alimentazione

Venerdì 13 maggio 2016 ore 20, presso il palazzo Congressi di Darfo Boario Terme (BS).

Protagonisti, insieme all'orchestra Vivaldi di Valle Camonica, gli alunni della classe 1B dell'Istituto Comprensivo di Esine, gli allievi del Conservatorio di Darfo, del Liceo Golgi di Breno, della scuola Blume, dell'Accademia Vivaldi, della scuola Suad.

Sarà una serata speciale, che si concluderà con un rinfresco offerto dal Gruppo Ristoratori Valle Camonica.

Il ricavato sarà interamente devoluto al centro Disturbi dell'Alimentazione dell'Ospedale di Esine.

Per prenotazioni: 338 1435886

Apple Pie - Senzazuccheriaggiunti

Ingredienti:

• Una pasta frolla (preparata secondo questa ricetta)
• 60 ml di succo d'arancia non zuccherato più la scorza grattugiata di mezza arancia 
• 6 mele
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• Mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere
• 50 g uvetta
• 1 cucchiaio di farina integrale
• 1 uovo sbattuto con un po' d'acqua

Procedimento:

Divido la pasta frolla in due dischi (di cui uno più grande) che metto in frigo per 30' avvolti nella pellicola.

Taglio a fettine le mele, le metto in una ciotola e aggiungo il succo d'arancia. Aggiungo le spezie (cannella e noce moscata), l'uvetta e la farina.

Stendo il disco più grande sul fondo di una tortiera da 20 cm, in modo che salga anche sui bordi. Aggiungo il composto di mele e vi adagio sopra il disco più piccolo. Chiudo bene i bordi con una forchetta e faccio qualche taglio in superficie, per far uscire il vapore.

Spennello con l'uovo e inforno in forno già caldo a 180 °C per circa 45'.

La torta è pronta quando è bella dorata. 

Prima di servirla la lascio riposare nello stampo per un quarto d'ora.

Tratto da: S. Quinn — Senza zucchero aggiunto — Guido Tommasi Editore, 2015

Pasta frolla - Senzazuccheriaggiunti

• Per una tortiera rotonda da 25 cm
• Tempo di preparazione: 40'
• Grado di difficoltà: semplice

Ingredienti:

• 250g di farina (più un altro pochino per il piano di lavoro)
• Un pizzico di sale
• 125g di burro freddo a dadini
• Un uovo

Procedimento:

In questo caso è molto comodo usare un robot da cucina in cui verso la farina, il sale e il burro. 

Frullo a scatti finché il composto non appare sbriciolato.

Aggiungo l'uovo e frullo a scatti, fino a che ottengo una pasta che trasferisco sul piano di lavoro infarinato. 

Senza lavorare ulteriormente l'impasto, formo un disco liscio che avvolgo nella pellicola e metto nel frigorifero per 30' prima di stenderlo e utilizzarlo per le mie torte. 


Tratto da: S. Quinn — Senza zucchero aggiunto — Guido Tommasi Editore, 2015

Studio del comportamento alimentare: la rete ENPAB - Fondazione BRF

Si tratta di uno studio scientifico tutto italiano sul comportamento alimentare e sull’incidenza della dipendenza da cibo nei soggetti che si rivolgono ad un nutrizionista.

Sarà indagata inoltre la presenza di disturbi dell'umore, anche sfumati o sottosoglia, e la struttura temperamentale della persona, che sarà correlata con i diversi tipi di comportamento alimentare.

La Rete è costituita dagli studi libero-professionali dei nutrizionisti che aderiscono all’iniziativa.

I responsabili del progetto sono il Prof. Armando Piccinni (Presidente della Fondazione BRF) e la Dottoressa Tiziana Stallone (Presidente Enpab).

Link utili:

• ENPAB
• Fondazione BRF