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Affettare quattro bei pomodori verdi e passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerli in olio extravergine di oliva fino a quando non saranno coloriti da entrambi i lati. Servirli caldissimi!
Ho un po' modificato la ricetta del libro, troppo in stile americano …
La frittura veniva fatta con grasso di pancetta che poi era utilizzato
anche per fare una salsa con cui accompagnare i pomodori.
Il libro resta uno dei miei preferiti, delizioso ed ironico come tutti i libri della Flagg. Buon appetito e buona lettura!
Fannie Flagg - Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop - BUR Biblioteca Universale Rizzoli 2000
(Articolo scritto per La Scuola di Ancel)
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